Trong bối cảnh hiện nay, khi mà rất nhiều công ty kinh doanh dịch vụ nhà hàng, ăn uống và các sản phẩm đi kèm đang lao đao do gia cả thị trường không ổn định, tình hình dịch bệnh... thì công ty cổ phần Dạ Lan vẫn từng ngày lớn mạnh và phát triển, thu hút đông đảo khách hàng trong và ngoài nước.
Bà Trịnh Thị Loan - Giám đốc công ty cổ phần Dạ Lan cho biết: "Những năm 2000, công ty gặp rất nhiều khó khăn, cơ sở vật chất kỹ thuật xuống cấp, thiết bị phục vụ sản xuất chế biến đơn điệu, nguồn vốn thiếu thốn, lực lượng lao động vừa thiếu vừa yếu, sản phẩm dịch vụ nghèo nàn, thị trường khách còn hạn chế. Với quyết tâm vượt khó khăn, chỉ sau một thời gian ngắn tìm hướng đi riêng cho mình. Đến nay, công ty đã có tiềm lực không nhỏ về vốn, kinh nghiệm sản xuất kinh doanh, cách tiếp cận thị trường thoả mãn nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng. Với hệ thống nhà hàng nằm ở những vị trí địa lý thuận lợi (2 nhà hàng nằm dọc tuyến quốc lộ 1A, đồng thời nằm ở 2 đầu Bắc- Nam thành phố Thanh Hoá, một nhà hàng nằm ở khu du lịch của thị xã Sầm Sơn) đã được đông đảo khách trong tỉnh và thập phương biết đến. Bên cạnh đó, chất lượng phục vụ là nguyên nhân dẫn đến thành công trong công việc. Bà Loan cho biết thêm: "công ty ngày càng mở rộng quy mô và phương thức phục vụ tiệc. Từ chỉ phục vụ tiệc tại chỗ, công ty đã nhân ra các hình thức phục vụ tiệc lưu động, tiệc đứng, tiệc tự chọn, cưới hỏi, hiếu hỷ, liên hoan gặp mặt... với số lượng đông nhưng vẫn đảm bảo hiệu quả, lịch sự và chu đáo với khách hàng.
Bên cạnh những mặt hàng truyền thống như: bánh chưng, giò tai, rượu nếp cái hoa vàng... các nghệ nhân nấu ăn của Dạ Lan đã sáng tạo thêm những món ăn mới lạ, hấp dẫn như nem Dạ Lan, chả hải sản, chả mực... tạo ra hương vị riêng mà chỉ Dạ Lan mới có được. Hệ thống thực đơn cũng được đặc biệt quan tâm và cải tiến liên tục theo mùa, theo miền để đảm bảo phù hợp cao nhất với mọi đối tượng khách hàng. Thực tế đã cho thấy năm 2005, công ty đã vinh dự là một trong bốn DN được Bộ Khoa học và Công nghệ trao giải thưởng " Chất lượng VN" và cũng là DN kinh doanh ăn uống đầu tiên trong cả nước tham gia hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001- 2000. Năm 2003 được Chính phủ tặng Bằng khen, năm 2004 vinh dự được Chủ tịch nước tặng Huân chương Lao động hạng III. Ngoài ra bà Loan cũng đã được Hội đồng Doanh nhân nữ VN trao tặng “Bông hồng vàng” dành cho nữ doanh nhân tiêu biểu của 2005.
Năm 2009, công ty đã vinh dự được Liên hiệp các Hội khoa học và kỹ thuật Việt Nam và Bộ Khoa học công nghệ trao giải thưởng "Cúp vàng thương hiệu Việt WTO". Giải thưởng này do Liên hiệp các Hội Khoa học kỹ thuật Việt Nam và Bộ khoa học công nghệ trao thưởng hàng năm, đặc biệt Công ty CP Dạ Lan vinh dự là một trong các doanh nghiệp nhận giải thưởng lần này với 2 sản phẩm Rượu nếp cái hoa vàng và Giò tai bọc áo trứng. Đây là 2 sản phẩm truyền thống của Dạ Lan và đã nhận được nhiều giải thưởng tại các hội thi như Rượu nếp cái hoa vàng đạt Huy chương Vàng, Giò tai bọc áo trứng đạt Huy chương Bạc do Hội Nông dân Việt Nam trao tặng…
Về những dự định của công ty trong tương lai, bà Loan cho biết: "Bên cạnh việc củng cố và phát triển thị trường, công ty sẽ đẩy mạnh khai phá ra các tỉnh từ Nam ra Bắc, nhất là một số tỉnh có tiềm năng du lịch lớn. Trong tỉnh, đang lập dự án và triển khai xây dựng khách sạn Dạ Lan II vào năm 2007 với quy mô từ 9 đến 11 tầng, dự kiến năm 2009 sẽ đi vào hoạt động...
